米线是一种以大米为原料，经过发酵磨浆滤浆煮熟压榨等工序制成的食品它在中国南方地区非常流行，尤其是在云南贵州四川等地米线的吃法多种多样，下面我将分享几种常见的米线吃法过桥米线这是云南著名的一种吃法，源自昆明通常有一碗滚烫的高汤，上面铺着一层薄薄的油膜，用来保温食客会将各种生的肉片；过桥米线的做法如下配料米线豆腐皮生菜1泡米线锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡25 3小时水保持从热到冷，所以不要担心它2材料准备豆腐干切丝，生菜豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐鱼丸蟹黄等洗净并切成小块可以加入平时火锅煮的喜欢的食材；昆明最好吃的过桥米线昆明的过桥米线一直被誉为美食之首，其中最为出名的当属过桥米线这道特色的云南小吃，是由米线鸡丝虾仁鸭血蔬菜等配料组成，再以热汤浇上即可食用据说，过桥米线的由来是因为一个少女经常为丈夫送饭每到中午，她总是要将米线煮熟，再加上各种佐料，最后趁热端到；米线最好吃的十种家常做法如下正宗云南过桥米线浓汤用排骨鲜鸡鲜鸭云南火腿等材料熬制60分钟以上，制成浓浓白白的汤汁配料熟米线鲜鱼肉片鲜里脊肉片绿豆芽榨菜韭菜等，搭配浓汤食用香辣酸汤肥牛米线食材米线肥牛金针菇油菜心鸡蛋等做法用泡椒泡椒水葱姜；云南米线至少有五种常见的吃法，分别是过桥米线源自云南蒙自，由热汤米线和各种肉类蔬菜组成，热汤上覆盖一层厚厚的鸡油以保持温度，食客可以自由选择搭配小锅米线起源于昆明，用小铜锅煮制，配有猪肉末腌菜豆芽等，味道酸辣可口，非常开胃凉米线在夏季非常受欢迎，将米线煮熟后过冷。
第一次吃过桥米线一定要先学点常识，正确的吃法不但关系品尝到美味，更关系到食客的“人身安全”过桥米线会同时上桌滚汤荤料盘素料盘和风味咸菜碟万不可上来就先尝汤，因为表面上看起来的一碗不冒热气的滚汤温度达到170度，云南就曾发生过滚汤烫伤外国游客的事件吃惯了过桥米线的云南人会不慌不忙地先端；小锅米线这是一种非常传统的吃法，通常使用一个小锅，将米线放入锅中，加入高汤蔬菜肉类等食材，煮沸后食用可以根据个人口味添加辣椒酸菜等调料过桥米线这是云南非常有名的一种米线吃法，源自蒙自它的特色在于将热油和高汤分开，米线和各种配料如生肉片豆腐皮蔬菜等分别摆放；米线是对一种云南食品的特称米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料，趁热吃。
2其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘3香菜按照个人喜好来葱切碎，和油及烫过的米线一同上桌4鸡汤鸡油烧热装入碗中，倒入烫过的米线的清汤，加调料上桌5吃前先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花香菜即成 我去昆明时特意为了过桥米线打车去吃的那个碗大；1“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明过桥米线由四部分组成一是汤料覆盖有一层滚油二是佐料，有油辣子味精胡椒盐三是主料，有生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片辅料有来过的豌豆尖韭菜；米线是一种非常受欢迎的食品，它的花式吃法有很多种其中一种比较常见的做法是炒米线，这种做法的米线软硬适中，松散而不粘连，口感十分独特另外，云南过桥米线也是一种非常受欢迎的吃法，它是一道著名的滇菜，已有百多年历史，五十多年前传至昆明过桥米线的由来，据说是一位秀才为了备考，妻子每天；“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明过桥米线由四部分组成一是汤料覆盖有一层滚油二是佐料，有油辣子味精胡椒盐三是主料，有生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片辅料有来过的豌豆尖韭菜。
云南过桥米线做法如下1猪脊骨洗净，过水2鸡肉洗净，过水3将猪脊骨鸡肉放入炖锅中加水老姜熬汤4炖2小时后，汤炖好，加盐鸡精白胡椒，备用5云南米线用冷水泡1小时6将猪肉猪肝乌鱼洗净，切片将煮过的鸡肉牛肉香菇切片韭菜小白菜煮熟酸菜切小节鹌鹑蛋去壳；云南滇南地区的“过桥米线”是一种特色美食，拥有超过百年的历史，早在五十多年前便传到了昆明这道美食由四部分组成，首先是汤料，上面覆盖着一层滚油其次是佐料，包括油辣子味精胡椒和盐第三是主料，有生猪肉片鸡胸肉片乌鱼片等，以及经过初步处理的猪腰片肚头片和水发鱿鱼片最后是；过桥米线，是云南著名的风味小吃过桥米线主要以汤肉片米线再加作料做成汤用肥鸡猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯猪里脊肝腰花鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白有韧性者为好同时备有豌豆尖黄芽韭菜嫩菠菜等进餐时，以大quot海参碗quot盛汤，加味精胡菽熟鸡油；过桥米线这是云南最有名的米线吃法，特点是用大骨老母鸡等长时间熬煮出的鲜汤，配以各类肉片蔬菜，鲜香美味小锅米线在昆明等地非常流行一锅一碗，加入高汤鲜肉韭菜等，味道醇厚卤鸡米线选用地道的土公鸡，加入多种卤料卤制，然后剁成块状加入高汤，色香味俱佳凉米线适合夏季消暑的小吃，可以搭配各种凉菜如红。