1食材螺蛳两到三斤酸笋适量紫苏一把啤酒两瓶长瓶的鸭脚十个鹌鹑蛋看心情牛骨两根姜适量大蒜适量沙姜八角适量草果几个香叶适量干辣椒适量酱油适量盐适量白酒一勺糖小勺耗油适量油豆腐适量马铃薯一个2螺蛳买回来放清水里浸泡，撒些盐让它吐沙泡一两；1螺蛳鸭脚煲是柳州的特色美食，鸭脚要带皮的，油炸过后的鸭脚皮非常香，再泡上螺蛳的鲜味，口感简直绝了2烧炙柳州除了螺蛳粉，还有烧炙烧烤等美食烧炙是柳州特色小吃之一，用猪网油包入肉末葱花马蹄木耳香菇等调制的馅料，用牙签固定好后油炸熟，口感香酥弹牙，滋味丰富3。
田螺鸭脚煲是广西柳州的特色风味菜，具有酸辣鲜爽的独特风味，是一道非常开胃的下饭菜以下是其常见做法及配料主料鸭脚一般准备30个左右，买回后剪去指甲并清洗干净田螺2斤左右，需提前养一两天，期间不断换水，刷洗干净，记得把尾部剪掉酸笋适量，切段备用芋头土豆若干，可根据；螺蛳鸭脚煲 螺蛳鸭脚煲是很多人喜爱，选用酸笋鹌鹑蛋豆腐泡芋头等特制而成，吃起来酸笋酸香醇厚，鸭脚先油炸再煲煮，炸过的表皮焦香，内里入味且软烂，而且螺蛳鸭脚煲对螺汤也至关重要，要足够时间的炖煮，螺蛳天然的鲜甜才会释放出来，浓香且别有一番风味，值得一尝柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉。
柳州螺蛳鸭脚煲的做法步骤 1 鸭脚洗干净，沥干 2 准备油，加热，把手放到油面之上有热感就可以了 3 把鸭脚逐个放入油锅中油炸，注意油的爆炸哦，盖上盖子片刻之后注意观察鸭脚变色情况，捞出沥干4 把姜蒜辣椒放入油锅里爆炒，加入花椒和盐，放入螺蛳爆炒，5分钟之后倒入水并盖上盖子炖煮，最后把鸭脚和紫苏放进锅子里煮开就可以关火了，但是最好不要马上吃，让鸭脚充分；一准备食材 主料田螺2斤鸭脚一斤酸笋半斤油果或腐竹适量黄豆芽适量辅料葱姜蒜辣椒八角香叶桂皮孜然花椒陈皮草果盐酱油糖蚝油辣椒油二食材处理 田螺需提前用清水浸泡，让其吐尽沙泥，确保干净卫生鸭脚用清水冲洗干净，备用清洗干净螺蛳后，需将螺蛳尾部敲烂，便于入味。
柳州螺蛳鸭脚煲店
1、螺蛳鸭脚煲，一道来自广西柳州的地方特色美食，以其香辣爽口咸香口味而闻名，是颇受欢迎的下饭菜和下酒菜我初次品尝螺蛳鸭脚是在荔浦的一家大排档，当时已经是晚上七八点钟，店内食客众多，大家都在享用这道鸭脚煲，它有大煲小煲中煲三种规格，份量十分充足除了鸭脚，螺蛳鸭脚煲还搭配了腐竹。
2、烹饪工艺独特鸭脚经过油炸后变得香脆，再与汤底一同烹煮，使得鸭脚更容易吸收汤汁的香味，吃起来酥香可口螺蛳与各种配料在汤底中慢慢炖煮，使得肉质更加鲜美，汤汁也更加浓郁文化体验螺蛳鸭脚煲不仅是一道美食，更是一种文化体验它将广西柳州的地方特色与美食文化完美融合，让食客在品尝美食的同时。
3、准备所需食材螺蛳鸭脚板腐竹花生仁酸笋和熟鸡蛋首先，将鸭脚放入热水中焯水，去除血水和杂质，然后沥干水分备用接着，在锅中加入适量的油，将腐竹炸至酥脆，捞出沥油随后，将鸭脚放入油锅中炸制，注意要用锅盖盖上，防止油溅出待鸭脚炸至金黄时捞出，同时将花生一同炸至金黄将。
4、1 去腥田螺和鸭脚务必焯水，可加少许白酒或姜片2 虎皮鸭脚油炸后泡冰水，表皮起皱更易入味3 酸辣平衡嗜辣可加更多辣椒酱，喜酸可加少许白醋或酸豆角搭配建议 可加入腐竹鹌鹑蛋芋头等配菜吸汁配米饭或螺蛳粉，汤汁拌饭绝佳这样做出的田螺鸭脚煲，鸭脚入口即化，田螺鲜辣弹牙。
5、将田螺放入砂锅，再加入鸭翅和鸭脚，无需盖盖，中小火煮15分钟为确保味道充分渗透，需继续在汤中浸泡12小时，时间可根据实际情况调整烹饪过程中，需经常翻动鸭翅和鸭脚，以防表面未泡到汤汁的地方干燥，影响口感和味道正宗的螺蛳鸭脚煲，让人走在柳州的大街小巷，都能闻到独特的螺蛳香味这道菜。
6、步骤1鸭脚放热水里飞水后捞出来沥干水2锅里油烧热3下腐竹炸到酥脆就可以捞出来了4再把刚才的鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅5等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了6顺便把花生放进去也炸一下7螺蛳要用刷子牙刷。
7、鸭脚螺蛳煲是柳州经典的美味之一，来自于广西柳州，是柳州宵夜摊的必备，不管是露天的大排档还是装饰精致的店面，可以说只要有柳州人的地方就会有螺蛳鸭脚煲。
8、柳州螺蛳鸭脚煲是一道美食，其制作方法简单而美味首先，将鸭脚彻底清洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分接着，在锅中倒入适量食用油，待油温升至手放上去感到温暖时，便可以开始油炸鸭脚注意控制油温，避免油温过高导致鸭脚外焦里生油炸鸭脚时，要将鸭脚逐个放入油锅，以免粘连当鸭脚表面呈金黄色时。
9、制作正宗柳州鸭脚煲，需要精心挑选食材主要材料包括螺蛳酸笋紫苏啤酒鸭脚等，还可以根据个人口味添加鹌鹑蛋牛骨等牛骨要先冷水下锅焯水，去除血水和杂质，然后放入汤煲中炖煮，以便提取出浓郁的骨汤鸭脚需要先沥干水分并剪掉指甲，然后放入油锅中炸至金黄炸好的鸭脚放入冷水中浸泡，使其。
柳州螺蛳鸭脚煲材料在哪批发
做法步骤螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净再用鸭脚用清水冲洗干净清洗干净螺蛳，想办法把屁股敲烂葱姜蒜辣椒八角香叶桂皮孜然花椒陈皮草果洗净备好鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅捞出后立刻放冷水中浸泡泡软十分钟后捞出备用热锅放油，炒香葱姜酸，放螺蛳翻炒。
螺蛳鸭脚煲是一道源自中国广西柳州的特色菜肴，以其独特的酸辣味和鲜美的汤底而闻名这道菜的主要食材是螺蛳和鸭脚，辅以多种香料和调料，烹饪出浓郁的风味下面是一种较为传统的做法材料鸭脚500克 螺蛳500克 酸笋100克 豆腐干2块 青菜适量 蒜头适量 生姜适量 辣椒适量 花椒。
广西柳州螺蛳鸭脚煲是一道非常受欢迎的菜肴，其中的鸭脚炸制得泡酥是关键要使鸭脚炸出来更泡酥，可以遵循以下步骤和技巧准备材料选择新鲜的鸭脚，数量根据实际需要来定同时准备足够的食用油用于炸制，以及适量的盐料酒生抽老抽姜片蒜片八角桂皮等调料清洗鸭脚将鸭脚清洗干净，剪。